Click to order
Корзина
Total: 
Доставка по России оплачивается отдельно по тарифам транспортных компаний. Подробности уточняйте у менеджеров.
Доставка
нажимая кнопку "оформить заказ" вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Крупный опт от 100 кг.
Close
Если вам требуется крупная поставка кофе от 100 кг., то оставьте заявку. Менеджер перезвонит и расскажет о выгодных предложениях и скидках!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Запросить информацию
Заполните контактные данные и мы свяжемся с вами
Нажимая кнопку отправить вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
>
>

купить свежеобжаренный кофе в зернах

Робуста очень любит тепло, и она не так чувствительна к влажности. Для фермеров культивация данной разновидности обходится в разы дешевле, что немаловажно для последующего процесса реализации урожая в контексте бизнеса. Робуста обладает насыщенным вкусом и ароматом, хорошо узнаваемой горечью и длительным послевкусием. Идеально подходит для приготовления эспрессо и прочих самодостаточных вариаций всеми любимого напитка.

Свежеобжаренный кофе в Москве: а что влияет на вкус?

В первую очередь, данный параметр определяется географической классификацией произрастания кофейного дерева. Место сбора действительно влияет на вкусовые свойства, пусть даже речь идёт об одном и том же сорте. В неблагоприятных условиях, где растения приходится обрабатывать огромным количеством химических препаратов и искусственным путём создавать комфортную среду, нецелесообразно ожидать достойный органолептический результат. Свежеобжаренный кофе в Москве из нашего магазина отличается безупречным вкусом, поскольку закупается исключительно в странах его произрастания в условиях максимально естественной и благоприятной среды.

Климатические особенности – ещё один определяющий фактор, который связан с географией произрастания кофейного растения. Чем мягче и теплее климат, тем приятнее вкус и аромат урожая. Влажность также учитывается: например, арабика очень чувствительно реагирует на данный параметр. Недостаточное количество влаги неблагоприятно скажется на характерных органолептических свойствах. Опытные кофеманы стараются избегать покупки урожая, собранного в периоды засухи.

Качество и технология обработки также вносит свою лепту во вкусовые свойства вашего любимого напитка. Купить свежеобжаренный кофе в зернах любой степени обжарки (от светлой до тёмной) вы всегда можете в нашем магазине. После закупки сырья мы своими усилиями на базе собственного производства доводим его до финальной кондиции, соблюдая строгие стандарты контроля качества.

Хранение и транспортировка – косвенный, но тем не менее фактор, пренебрегая которым можно испортить вкус самого качественного напитка. Неправильное хранение или неграмотная транспортировка после непосредственного сбора урожая может банальным образом испортить свежесобранный продукт. Купить свежеобжаренный кофе в зернах и правильно его хранить у себя дома – это очень важно для того, чтобы каждое утро наслаждаться безупречным вкусом и ароматом напитка.

Знакомимся с понятием «помол»

Итак, вы решили побаловать себя хорошим кофе – тут важно учитывать и степень измельчённости зёрна. Процесс важный, неспроста бариста проходят обучение по соответствующему направлению. Некоторые осведомлённые потребители уже в курсе: для приготовления бодрящего напитка в турке стоит отдавать предпочтение мелкому помолу, а вот для столь популярного френч-пресса надо брать крупную формацию. Но это лишь малая часть полезных сведений, которые стоит учитывать. Помол непременно должен быть равномерным, в противном случае вкусовые качества напитка при заваривании могут претерпеть изменения.

Если вы хотите самостоятельно измельчить зёрна, то не стоит использовать кофемолки с ножевым механизмом. Именно такая конфигурация зачастую измельчает продукт неравномерно: в результате в порции порошка будут встречаться мелкие и крупные частицы. В ножевых кофемолках практически нельзя регулировать идентичный размер помола. Тут принцип простой: чем дольше времени продолжается работа измельчителя, тем мельче получаются частицы. И, тем не менее: помол всё равно будет не очень качественным. Нужно понимать, что крупные частицы завариваются медленнее, мелкие – в свою очередь, быстрее. Поэтому так важно обеспечивать максимальную равномерность измельчения зерна.

А вот автоматически кофемолки помогут добиться идеального качества помола: жернова прекрасно справляются с этой задачей. Это более дорогостоящие вариации кофейного оборудования, но результат вполне оправдывает цену и экономит ваше время. Впрочем, можно не тратить время: свежеобжаренный кофе купить в Москве с идеальной конфигурацией измельчения можно приобрести у нас.

Совет: как быстро настроить правильный эспрессо


Этот популярный напиток практически лидирует в соответствующих рейтингах всевозможных кофейных сообществ. Действительно вкусный эспрессо должен отвечать поставленным целям, ведь кофе для чемпионата бариста и соответствующая позиция в меню традиционной кофейни – это две очень разные истории. Поэтому перед тем, как настраивать вкус напитка, определяемся с целеполаганием. Также немаловажны следующие детали: свежесть и качество зерна, используемое оборудование, вода и соблюдение технологии приготовления. Свежеобжаренный кофе купить в Москве и начать готовить правильный эспрессо можно у нас.

Ключевой фактор настройки – двойной коэффициент выхода за 25 секунд при температуре чуть больше 90 градусов. Если используются зерна с равномерной обжаркой, то температуру можно слегка снизить. Для настройки вкусовых качеств целесообразно преодолеть два этапа: на первом мы подбираем коэффициент выхода с учётом горечи и кислотности. На втором – занимаемся корректировкой экстракции.

Профессиональные бариста хорошо знают, что такое компас Пергера, который помогает работать с рецептурой. Инструмент идеально подходит для корректировки различных органолептических параметров. Поиска идеальной сладости, например.

Очень важно иметь дело с качественным оборудованием, а также следить за его чистотой и работоспобностью. Если вы сотрудничаете с постоянным обжарщиком, следуете постоянной рецептуре, то базовый результат будет радовать своей стабильностью. На самом деле, именно постоянство качества является важнейшим критерием хорошей работы бариста и его профессионализма. Нет смысла гнаться за «идеальной чашкой бодрящего», лучше постоянно радовать своих клиентов достойным и стабильным результатом в виде правильно приготовленного эспрессо.
Купить свежеобжаренный кофе в зернах – это наверняка один из первых пунктов в вашем продуктовом списке, который вы составляете перед походом в ближайший супермаркет. Спешим сообщить: качественный food-shopping можно сделать и в нашем магазине. Специально для ценителей всеми любимого напитка мы подготовили уникальный ассортимент: арабика, робуста и созданные на их основе эксклюзивные бленды органично дополнят ваш традиционный кофеварочный ритуал. В каталоге представлен широкий выбор товарных позиций, вся продукция полностью соответствует международным и российским стандартам сертификации.

Свежеобжаренный кофе купить в Москве: робуста, арабика или бленд?

Недаром арабику называют «коричневым золотом»: само растение комфортно чувствует себя на высокогорных плантациях и своенравно созревает в лучах жаркого солнца. Все сорта данной разновидности считаются поистине королевскими, ведь требования по выращиванию у этой дамы достаточно претензионные.

Для обеспечения безопасности плодов фермеры применяют всевозможные сертифицированные препараты, для максимальной плодоносности растение периодически подрезают – одним словом, технология выращивания арабики является отдельным видом искусства. Поскольку созревание плодов идёт неравномерно, то на дереве одновременно могут быть представлены все стадии формирования плода: от завязи до уже созревшей ягоды.

Вкус арабики вполне соответствует королевским критериям: многогранный словно бриллиант, обладающий различными типами послевкусия: от фруктовых нот до цветочных тональностей. Органолептическая композиция одновременно может быть нежной, яркой и интенсивной. Такой свежеобжаренный кофе в Москве можно приобрести в нашем магазине: в каталоге представлено множество соответствующих товарных наименований.